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清明将至 老字号“青”菜受宠

因由:餐饮周刊 作家:北京商报归纳报道 网编:尹文武 2019-04-02

清明假期将至,各大老字号餐饮品牌开端针对墟市需乞降时节改造对菜品举行调解。日前,北京商报记者走访了同和居、地安门马凯餐厅、同春园饭馆等老字号了解到,各店准备了种种各样适合外带的“踏青菜”和季候“青”菜。

据同和居相闭义务职员先容,日坛同和居、月坛同和居、什刹海同和居的“踏青菜”既有烤馒头、银丝卷、豆包等主食,也有熏鱼、酱猪蹄、酱鸡爪。除了同和居外,惠丰门钉肉饼店推出了炒红果、启齿乐等踏青食物。主打手工水饺的惠丰饺子楼推出了卤水凤爪、豆沙包、烙饼卷带鱼、酱牛肉等。护国寺小吃的“寒食十三绝”出售量清明节前迎来一个小高峰。

另外,为了配合清明假期,地安门马凯餐厅推出了香椿鸡蛋和荠菜卷两款季候菜品;同和居饭馆准备了蒜香蒲公英、爽口花生芽、三叶香水饺、香煎野菜饼等新菜;同春园饭馆则是汇合推出了姜汁菠菜卷、荠菜炒春笋、椿芽肉碎烩豆腐、鸡汁春笋、油焖春笋数款春季新菜,除此除外,淮扬煮干丝、镇江肴肉等5道特征淮扬菜以及荠菜春笋、睢宁县烩虾仁等2道春头菜通通4月都可享用差别程度的优惠。

北京商报归纳报道

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